№ 11 (118) 2018

Здоровье – первое богатство, счастливое супружество – второе.

ЭМОЦИОНАЛЬНОЕ ЗДОРОВЬЕ:  ВЛИЯНИЕ ОБРАЗА ЖИЗНИ

2

Як навчити дитину контролювати свій гнів?
Сегодня кофе потребляет более 80 % взрослого населения Земли, что говорит о его невероятной популярности. Так ли безопасно начинать день с ароматной чашки кофе?

Проблемы кишечные…
Каковы ранние признаки болезни Паркинсона и как лечить данную патологию? Кому грозит это заболевание и как снизить риск его развития?

Консервировать, сушить  или заморозить?
Как правильно подготовить и сохранить сезонные продукты, чтобы они не утратили своей пользы в течение длительного срока хранения?

8

10

14

Эмоциональное  здоровье:  влияние образа жизни

Возрастающее количество расстройств психики в настоящее время вызывает большую тревогу. Поэтому специалисты разных профилей заняты поисками решения данной проблемы. Как оказалось, на психологическое состояние человека в значительной мере влияет питание.1

Влияние  рациона питания
Если говорить о питании в общем, то надо сказать, что более здоровые привычки ассоциируются с меньшей склонностью к депрессии.2 Рандомизированное исследование показало, что отказ от мяса, рыбы и курицы способствует улучшению настроения уже через 2 недели такой практики.3 Это связывают с тем, что продукты животного происхождения содержат большое количество арахидоновой кислоты по сравнению с растительными продуктами.
Высокие дозы арахидоновой кислоты вызывают изменения в головном мозге, что ведет к ухудшению настроения. Употребление рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами, немного нивелирует эффект арахидоновой кислоты, однако наилучшие результаты достигались все же при отказе от рыбы.
Продукты растительного происхождения поставляют в организм также больше антиоксидантов, которые помогают бороться с депрессией.
У женщин, страдающих предменструальным синдромом, которые хотя бы один раз в день (в исследовании это был вечерний прием пищи) употребляли пищу, содержащую большое количество сложных углеводов и малое – белка, незадолго до наступления месячных отмечалось улучшение настроения в состоянии депрессии, напряжения, гнева, замешательства, печали и эмоциональной истощенности.4 А как насчет долгосрочного эффекта?
Мужчин и женщин с избыточной массой тела произвольно разделили на группы и каждой из них предложили на год определенную диету: первой – низкоуглеводную, но жирную; второй – богатую углеводами, но низкожирную.5 В конце года были подведены итоги. Оказалось, что лучшие результаты в эмоциональном отношении отмечались у людей, употребляющих пищу, богатую углеводами, с малым содержанием жира и белка. У них наблюдались менее выраженные проявления депрессии, тревожности, гнева, враждебности, отверженности, напряжения, истощения. Отмечалось улучшение настроения, возрастала энергичность и ощущение удовлетворенности жизнью.
Интересно, что в эксперименте количество жира не менялось, а менялся только его вид. Когда исключали животный жир, уровень арахидоновой кислоты (провоспалительная омега-6 жирная кислота) в рационе снижался до нуля; как результат, снижалось ее влияние на ткани головного мозга. Высокие уровни этой кислоты в крови связывают с большей склонностью к суициду и клинической депрессии. Большая часть арахидоновой кислоты поступает в организм человека с мясом курицы и яйцами.
Более продолжительное исследование длилось 22 недели.6 Работников страховой компании с избыточной массой тела или диабетом разделили на 2 группы. Одна группа должна была употреблять пищу растительного происхождения, а вторая – могла питаться по своему выбору. При этом порции не ограничивались, не требовались подсчет калорий, углеводов, а также перемены в физической активности.
Столовая начала предлагать в меню чечевичный суп, овощной суп минестроне, фасолевые буррито. Испытуемые (первая группа) не употребляли мясо, яйца, молочные продукты, масло или фастфуд и при этом получали большее удовлетворение от пищи по сравнению с контрольной группой, которая ела все подряд. Первая группа отмечала улучшение пищеварения, сна, умственных способностей, увеличение энергичности, физической выносливости, продуктивности труда. Не удивительно ли?! Такие положительные изменения за столь короткое время, да еще и с минимальными экономическими затратами! Думаю, стоит взять это на вооружение.
Так как всем известны полезные свойства овощей и фруктов для здоровья тела, ученые решили протестировать их на предмет влияния на психологическое здоровье.7 Ежедневное потребление фруктов и овощей значительно улучшает показатели психологического здоровья человека до уровня «очень счастлив». Такая привычка также способствует повышению оптимизма. В исследовании с участием 80 000 британцев была доказана дозозависимая взаимосвязь между количеством употребляемых фруктов и овощей и чувством удовлетворенности и счастья.8 Семь-восемь порций фруктов и овощей в день оказались наиболее эффективным количеством для формирования такого ощущения.
За счет чего достигается такой эффект, спросите вы? Фрукты и овощи содержат более высокий уровень витамина С, являющегося кофактором для выработки дофамина, который способствует формированию чувства удовлетворенности и мотивирует повторять действия, приносящие удовольствие.9 Кроме того, антиоксиданты (витамин Е, С) и каротиноиды, содержащиеся во фруктах и овощах, снижают уровень воспалительных реакций в организме, а снижение воспаления уменьшает склонность к развитию депрессии и вызывает положительные эмоции.
В эксперименте принимали участие 400 молодых здоровых людей, которые заполняли онлайн дневник в течение 13 дней. Каждый день они отмечали количество съеденных фруктов и овощей, сладостей, чипсов, а также уровень позитивных эмоций, счастья, креативности и негативные ощущения. В конце эксперимента ученые пришли к выводу, что молодые люди, съедавшие большее количество фруктов и овощей, отмечали наивысшие уровни позитивных эмоций, счастья, креативности и др. А в те дни, когда они съедали меньше фруктов и овощей, уровень положительных эмоций снижался.
Однако не спешите с выводами. Возможно, употреблять более здоровую пищу людей побуждало хорошее настроение, а не еда формировала его. Ученые решили это проверить. Как оказалось, если человеку создать хорошее настроение, то он будет выбирать более здоровую пищу. Люди с позитивным мышлением более устойчивы к искушению нездоровой едой. Так что же появилось первым: яйцо или курица? Ученые слегка поменяли акцент в оценке данных. Они стали оценивать настроение с учетом того, что человек употреблял в пищу накануне. И действительно, оказалось, что между данными факторами существует тесная связь.10
Интересно, что однократное занятие спортом также улучшает эмоциональное состояние и формирует долгосрочную приверженность к физической активности. Было бы отлично, если бы употребление достаточного количества фруктов и овощей тоже стало привычкой.Рекомендованное количество фруктов составляет минимум 7,2 порции в день, овощей – 8,2 порции.
Физическая активность защищает  наш разум и эмоции
Даже однократное занятие спортом оказывает положительное влияние на настроение. Регулярная же физическая активность способствует уменьшению проявлений депрессии. В исследовании с участием 8000 человек было выяснено, что занимающиеся регулярно менее всего были подвержены риску развития депрессии.
В другом исследовании длительностью 16 недель участников в возрасте старше 50 лет, страдающих депрессией, разделили на две группы, одна из которых была контрольной и получала только медикаментозное лечение (препарат Золофт). Группа же испытуемых занималась аэробными упражнениями без приема антидепрессантов. В конце эксперимента ученые оценили уровень депрессии по стандартной шкале, и оказалось, что в обеих группах состояние пациентов пришло в норму. Таким образом, физические упражнения могут стать альтернативой антидепрессантам у пожилых людей.11
В исследованиях с участием людей молодого возраста, страдающих депрессией, было также доказано, что физическая активность оказывает равноценный медикаментозным средствам эффект.12
По итогам многочисленных исследований, физическая активность как минимум оказывает умеренное антидепрессивное действие, а по максимуму – выраженный эффект в уменьшении симптомов депрессии и может классифицироваться как полезное и мощное средство помощи больным. Однако, к сожалению, пока физическую активность врачи не назначают в качестве лечебного средства наравне с медикаментами…
1 Nutrition Society, 2013; 72:420-432.
2 Am J Clin Nutr, 2014; 99:181-97.
3 Nutritional Journal, 2012; 11:9.
4 Am J Obstet Ginecol, 1989; 161:1228-34.
5 Arch Intern Med, 2009; 169 (20):1873-1880.
6 Ann Nutr Metab, 2010; 56:245-252.
7 Int J Pablic Healthe, 2014; 59:731-738.
8  Soc Indic Res, 2013; 114:785-801.
9 Br J Health Psychol, 2015; 20 (2):413-27.
10 Br J Health Psychol, 2013; (б)18б:782-798.
11 Arch Intern Med, 1999; 159:2349-2356.
12 Psychosomatic Medicine, 2007; 69:587-596.

Люди с позитивным мышлением более устойчивы к искушению нездоровой едой.

Физические упражнения  могут стать  альтернативой антидепрессантам у пожилых  людей.

Автор: Татьяна Остапенко,
врач общей практики, семейной медицины

Уровень нравственности поднимается или понижается в зависимости от физических привычек человека. Даже полезная, но слишком обильная пища неблагоприятно сказывается на нравственных качествах человека. А если при чрезмерном питании пища еще и не самая здоровая, тогда последствия будут еще плачевнее.
Всякая привычка в жизни, не оказывающая благотворного влияния на здоровье человека, разрушает благородные черты личности. Вредные привычки в питании ведут к неправильным рассуждениям и ошибочным поступкам. Потворство аппетиту усиливает в человеке низменные инстинкты, придавая им большую значимость в сравнении с умственными и духовными силами.
…Сегодня как никогда питание должно быть как можно проще. Не следует давать детям мяса, потому что мясная пища возбуждает и усиливает низменные инстинкты и постепенно подавляет духовные силы. Злаки и фрукты, приготовленные без жира и, по возможности, самым простым способом, должны быть на столе у тех, кто заявляет, что готовится к вознесению на небо. Чем менее возбуждающая пища, тем легче управлять своими желаниями. Главное, о чем нам следует заботиться, – не удовлетворение наших прихотей, но телесное, умственное и нравственное здоровье.

Э. Уайт. Основы здорового питания. С. 54

Испарения электронных сигарет                     опасны для здоровья

Многие сегодня считают электронные сигареты вполне безопасными, во всяком случае, более безопасными, чем обычные. Но это не так. В их испарениях содержатся токсичные вещества, которые вредят не только самому курильщику, но и его окружению.

Медики обеспокоены: вейпы свободно курят в общественных местах, подвергая окружающих воздействию формальдегида, вызывающего рак, и акролеина, раздражающего глаза и кожу. Хотя испарения от электронных сигарет довольно быстро рассеиваются, в небольших помещениях уровень формальдегида таков, что при частом воздействии может вызывать анемию и привести к повреждениям яичников.
Эти выводы ученые Университета Беркли в Калифорнии (Berkeley University in California) сделали, произведя замеры уровня токсичных веществ в баре, в котором людям разрешено курить электронные сигареты. Эксперты установили, что концентрация токсичных соединений, выпускаемых вейпером в окружающую среду, намного превосходит безопасные показатели.
Уровень потребления формальдегида при 100 затяжках вейпом в день больше, чем у человека, выкуривающего в день 10 обычных сигарет. Формальдегид – токсичное вещество, применяемое в мебельной промышленности, при производстве пластмасс, лакокрасочной продукции, а также при бальзамировании тел. Постоянное вдыхание паров формальдегида значительно повышает риск возникновения лейкемии, а также опухолей мозга. В электронных сигаретах формальдегид, как и акролеин, выделяется при нагревании пропилена, гликоля и глицерина, входящих в состав жидкости для таких сигарет.
Кроме того, американские ученые из онкологического центра Vanderbilt-Ingram в Нэшвилле доказали, что химические вещества, входящие в состав электронного пара, могут привести к повреждению тканей мочевого пузыря, а со временем – и к образованию опухоли. Вредные компоненты были обнаружены в моче 92 % «электронных» курильщиков. Другое исследование показало, что курение электронных сигарет вызывает мутации в ДНК: нарушается синтез белков и прочих органических соединений.
Зачем придумали  электронные сигареты?
Электронная сигарета была разработана в Китае в 2004 г. По утверждениям производителей, она позволяет контролировать как физическую (картриджи с разным содержанием никотина), так и психологическую (воспроизведение ритуала курения) зависимость.
При «курении» электронной сигареты никотин поставляется в организм в виде мелкодисперсной аэрозоли, которая всасывается в большей концентрации, чем дым. Но не стоит забывать и о том, что разнообразные ароматические соединения, с помощью которых производители добиваются вкусовых ощущений «настоящей сигареты», также не столь безопасны. Они содержат ароматические углеводороды, многие из которых являются канцерогенами.
ВОЗ запрещает?
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) четко указывает, что основными компонентами раствора в электронной сигарете, кроме никотина, который может в ней и не содержаться, является пропиленгликоль, оказывающий раздражающее действие при вдыхании с глицерином или без него, и ароматизаторы, а также другие химические вещества, некоторые из которых токсичны и выделяют в воздух канцерогенные соединения, которыми вынуждены дышать люди, находящиеся рядом. Поэтому ВОЗ рекомендует препятствовать распространению электронных сигарет и сопутствующих товаров среди молодежи и некурящих и предлагает урегулировать их обращение.
Последние исследования свидетельствуют о том, что использование электронных сигарет связано с началом курения. Подростки-вейперы в 6 раз больше склонны начать курить обычные сигареты. В США сейчас бьют тревогу из-за значительного увеличения количества вейперов среди молодежи.
В январе 2017 г. ВОЗ и американский Национальный институт рака опубликовали очередной доклад по контролю над табачной индустрией, в котором в числе прочего признается, что польза от электронных сигарет для избавления от никотиновой зависимости близка к нулю, а курение электронной сигареты в общественных местах, где запрещено курение обычных сигарет, подвергает всех присутствующих риску интоксикации аэрозольными компонентами жидкости для электронной сигареты.
Что говорит FDA?
В США сотрудники Управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA) протестировали 19 картриджей двух производителей электронных сигарет. В ходе исследования были установлены многочисленные несоответствия между реальными показателями содержания вредных веществ и указанной производителем информацией. За исключением одного, все картриджи, реализуемые как безникотиновые, на самом деле содержали никотин. Количество никотина в различных группах картриджей (с высоким, средним и низким его содержанием) отличалось независимо от принадлежности к указанной производителем группе.
FDA запретила импорт электронных сигарет в США, так как химический анализ показал канцерогенность их составляющих.
В других странах
С ноября 2009 г. продажа электронных сигарет запрещена во многих странах.
Датская медицинская ассоциация запретила продажу и рекламу в стране электронных бездымных сигарет, поскольку в них содержатся вредные для здоровья человека примеси, которые отсутствуют в обычных сигаретах.
Австралия одна из первых выступила против электронных сигарет: в этой стране никотин и никотинсодержащие жидкости приравниваются к ядам.
Электронные сигареты также попали под полный запрет в Турции, Греции, Арабских Эмиратах, Бельгии, США, Бразилии, Аргентине, Уругвае.
В Австрии и Японии электронные сигареты приравниваются к медицинским устройствам и так же, как и никотиновые картриджи, не продаются без рецепта.
В Брунее запрещена продажа: за нее налагается штраф до 10 тысяч долларов.
Пока никакие запреты на электронные сигареты, их рекламу и продажу не действуют в Чехии и в Китае.
В Украине спрос на электронные сигареты за последние 2-3 года вырос в среднем на 30 %. Разработан законопроект, который запрещает продажу электронных сигарет и заправочных контейнеров лишь несовершеннолетним.

Вейпингом называют использование электронных сигарет, которые представляют собой ингаляторы, состоящие из нескольких компонентов: жидкости, атомайзера и батарейного блока.

Подготовила Марта Рудко
по материалам medportal.ru, 24tv.ua, www.orthodox.od.ua

Ученые выявили  новое опасное свойство сладостей
Развитие нейродегенеративных заболеваний напрямую зависит от уровня сахара в крови.
Ученые Имперского колледжа Лондона выяснили, что высокий уровень сахара в крови способствует высокому риску развития слабоумия даже у тех людей, которые не страдают сахарным диабетом 2 типа, пишет Science Alert.
Научная работа проводилась в рамках долгосрочного исследования English Longitudinal Study of Ageing, начавшегося в 2002 г. Ученые в течение примерно десяти лет отслеживали состояние здоровья 5189 человек в возрасте старше 50 лет, при этом половина всех участников была женского пола. Оценивался уровень когнитивных способностей, а также содержание в крови HbA1c – гликированного гемоглобина, по которому можно судить о средней концентрации сахара в крови за длительный период.
Хотя у всех участников наблюдалось некоторое снижение когнитивных способностей по мере старения, исследователи выяснили, что высокий уровень HbA1c коррелирует с резким спадом интеллекта. Это характеризовалось ухудшением памяти и исполнительных функций, позволяющих планировать действия и выбирать, на какие стимулы следует реагировать.
Исследователи уже знали о том, что диабет 2 типа (неинсулинозависимый), при котором ухудшается усвоение глюкозы, может увеличивать риск развития болезни Альцгеймера, однако впервые было показано, что нейродегенеративные заболевания непосредственно связаны с уровнем сахара в крови. Ухудшение когнитивных способностей наблюдалось у участников без диабета, но с высоким уровнем гликированного гемоглобина – 42-47 ммоль/л, что характерно для предиабетического состояния. Напомним, что одним из методов лечения диабета 2 типа является диета с низким содержанием сахаров.
Жизнь вблизи парка снижает риск развития рака
Ученые из Барселоны провели исследования влияния приближенности зеленых насаждений к жилью человека и взаимосвязь этого фактора с развитием онкологических заболеваний.
В исследовании принимали участие 3600 женщин, проживающих в разных частях Испании. Было проанализировано их состояние здоровья, а в ходе беседы добровольцы ответили на вопросы о своем образе жизни, привычках и приближенности зеленых насаждений к месту жительства. Выяснилось, что близость парков и садов снижает риск развития старческого слабоумия, а у детей жизнь возле зеленых насаждений улучшает концентрацию внимания и процесс запоминания, а также положительно сказывается на эмоциональном развитии. Но самое удивительное наблюдение заключается в том, что проживание вблизи парка или сада снижает риск развития рака молочной железы у женщин.
Источник: www.orthodox.od.ua
Мощные  снотворные средства могут повышать риск развития болезни Альцгеймера
Новое исследование ученых из Университета Восточной Финляндии дает основание предполагать, что снотворные таблетки, принимаемые сотнями тысяч людей, могут повысить риск развития болезни Альцгеймера.
Эксперты обнаружили, что риск развития нейродегенеративного расстройства, связанного с памятью, выше у пациентов, принимающих бензодиазепины и так называемые Z-препараты третьего поколения. Масштабный анализ показал, что самый высокий риск наблюдается среди тех, кто употребляет сильнодействующие средства, а также принимает лекарства дольше рекомендуемого срока.
Рекомендуемое использование бензодиазепинов и Z-препаратов составляет не более четырех недель, поскольку после этого времени лекарственные средства слабо влияют на сон. Медики считают, что данные средства, которые замедляют функции организма, очень эффективны в краткосрочной перспективе, помогая бороться с беспокойством и бессонницей.
Согласно анализу данных 353 тыс. участников исследования, у пациентов, принимающих бензодиазепины и Z-препараты, риск развития болезни Альцгеймера увеличился примерно на 6 %. И чем выше была доза, тем больше вероятность того, что человека поразит нейродегенеративное расстройство.
Умеренная физическая активность улучшает психическое состояние
Однако слишком много тренироваться вредно, предупреждают специалисты.
В Оксфордском и Йельском университетах было проведено масштабное исследование с участием 1,2 млн человек. Оно показало: люди, занимающиеся физической активностью, меньше дней в году проводили в состоянии стресса и депрессии. Однако был определенный порог, после которого положительный эффект исчезал.
Так, у людей, тренировавшихся чаще пяти раз в неделю или более трех часов в день, отмечалось худшее психическое состояние, чем у вообще далеких от спорта. Если тренироваться по 45 минут 3-5 раз в неделю, можно получить положительный эффект в наибольшем объеме. Превышать этот порог не стоит. На самом деле, полезна любая активность: даже выполнение работ по дому, садоводство снижают время, проводимое в состоянии депрессии, на 10 %.
В целом же, ученые установили: люди, занимавшиеся командными видами спорта, сокращали время, проводимое в плохом психическом состоянии, на 22 %, езда на велосипеде – на 21 %, походы в спортзал – на 20 %, бег – на 19 %, пешие прогулки – на 18 %.
Источник: The Daily Mail, 8 August 2018

Новости науки

Источник: www.unian.net

Полезно знать

Вопросы к доктору

Многие из наших читателей выражают желание услышать ответы на свои наболевшие вопросы. И хотя мы стараемся освещать актуальные проблемы относительно здоровья в статьях, на некоторые часто задаваемые вопросы хотелось бы ответить в данном выпуске.

Вопрос: Что делать, чтобы снизить повышенный уровень холестерина без приема статинов? Я уже некоторое время употребляю здоровую пищу без холестерина и ожидал значительного улучшения липидограммы, но пока не вижу этого, почему?
Ответ: Людям, которые уже определенное время стараются вносить коррективы в свое питание, но при этом все еще имеют повышенный уровень «плохого холестерина» (ЛПНП), стоит убедиться в том, что они не употребляют насыщенных жиров: пальмового, кокосового масла и масла какао (содержится в шоколаде).
Рекомендуется также исключить потребление нефильтрованного кофе, который повышает уровень холестерина в крови. Вещества, виновные в этом, хорошо удаляются из напитка, оседая на фильтровальном пакетике. Напомним, что через 30 минут после выпитой чашечки кофе отмечается значительное снижение способности артерий к расширению, что приводит к повышению артериального давления.
Проверьте уровень гормонов щитовидной железы. Снижение их выработки будет поддерживать высокие показатели холестерина.
Снизьте избыточный вес, особенно если у вас есть лишний висцеральный жир, о чем свидетельствует окружность живота больше нормативных показателей (норма для мужчин – до 94 см, для женщин – до 80 см).
Кроме того, необходимо ввести в свой рацион продукты, активно помогающие снизить уровень холестерина.
Увеличьте потребление продуктов, богатых растворимой клетчаткой (бобовые, овощи, такие как окра, цельные фрукты, овсянка, молотые семена льна и чиа).
Добавляйте в пищу  2 ст. л. молотых семян льна ежедневно и 4 бразильских ореха в месяц. Вы можете посыпать молотым льном кашу, добавить его в смузи или паштет из бобовых.
Обязательно добавляйте в рацион несколько стаканов нарезанных зеленых листовых овощей. Они увеличивают выработку оксида азота, который необходим для расширения сосудов и здоровья всей сердечно-сосудистой системы. Если вы не можете съесть их много в природном виде, взбейте их в блендере с ягодами или бананом.
Может ли уровень холестерина стать опасно низким вследствие этих мер? Нет. И помните: чем он ниже, тем меньше риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Вопрос: У меня в моче обнаружили соли оксалаты. Но я хочу придерживаться питания на растительной основе, а, как известно, растения, особенно богатые кальцием, увеличивают уровень оксалатов в моче. Что мне делать, чтобы соли не превратились в камни?
Ответ: Да, действительно, 80 % всех камней в почках приходятся на долю оксалатных или кальциево-оксалатных. Однако тот факт, что растения содержат оксалаты, не означает, что они обязательно должны способствовать образованию камней в почках.
Как показали исследования, уменьшение потребления животного белка и соли более эффективно снижает риск образования оксалатных и уратных камней в почках, чем ограничение потребления зеленых листовых овощей, богатых и кальцием, и оксалатами. Как оказалось, именно потребление избытка животного белка наиболее тесно связано с увеличением риска развития мочекаменной болезни.
Раньше считалось, что ограничивать стоит только мясо, но сегодня известно, что рыба увеличивает риск образования уратных камней даже больше, чем говядина или курица, которые, как доказано, увеличивают риск формирования как уратных, так и оксалатных камней.
Вегетарианцы страдают мочекаменной болезнью в 2 раза реже, чем люди, употребляющие мясо. Проблема с мясом заключается в том, что оно способствует закислению мочи, увеличивает выведение с мочой кальция, оксалатов, мочевой кислоты и уменьшает выведение лимонной кислоты (цитрат). Овощи же и фрукты, наоборот, ощелачивают мочу (за счет цитрата и бикарбоната), поставляют дополнительную воду, калий, магний и содержат мало натрия.
Избегайте потребления больших доз витамина С, так как они способствуют выпадению кристаллов солей в осадок. Пищевые источники витамина С такого эффекта не оказывают.
Профилактике образования камней значительно способствует обильное потребление воды – 10-12 стаканов в день. Это даст возможность снизить концентрацию кальция, оксалатов и мочевой кислоты в моче, что само по себе снизит риск выпадения солей в осадок и будет способствовать выведению одиночных кристаллов этих солей. Употребление соков с этой целью тоже подойдет. Вы можете пить грейпфрутовый, яблочный соки или делать травяные настои.
Камни в почках образуются под воздействием нескольких факторов. Оксалаты содержатся во многих продуктах, особенно овощах. Они имеют свойство связываться с кальцием и магнием, что затрудняет их усвоение. Поэтому шпинат и ботва свеклы не являются хорошими источниками кальция. Чтобы получить кальций, лучше употреблять листовую капусту – кейл, брокколи, бобовые, тофу, сушеный инжир, мелассу. Что стоит ограничить – так это куркуму и корицу (они содержат приблизительно одинаковое количество оксалатов). 90 % оксалатов куркумы растворимы и хорошо всасываются, употребляйте ее не больше 1 ч. л. в день.
Вопрос: Подскажите, как мне набрать недостающий вес без риска для здоровья?
ОТВЕТ: Прежде чем браться за это дело, спросите себя: «Я хочу набрать больше жировой ткани или мышечной?» Отметим сразу, что дополнительная жировая ткань никому здоровья не добавляет. А чтобы набрать мышечную массу, кроме изменений в диете, вам еще понадобятся силовые физические нагрузки.
Напомним, что определение оптимальной массы тела для человека мы проводим  по индексу массы тела (ИМТ).  ИМТ = вес (кг)/рост в квадрате (м). Оптимальный индекс массы тела – 18,5-24,9 кг/м2.  При недостатке веса (ИМТ менее 18,5) может стать вопрос о необходимости набора недостающих килограммов. Хотя если немного заниженный вес не сопряжен с заболеваниями и не вызван какими-то экстремальными диетами, то потребности в его увеличении может и не быть.
Для повышения массы тела необходимо увеличить калорийность питания, чтобы она превышала затраты энергии. Но сделать это нужно за счет здоровых цельных продуктов растительного происхождения. Хорошими источниками дополнительных калорий могут быть орехи, семечки, сушеные фрукты, бобовые, тофу, авокадо, цельнозерновой хлеб, каши. Рекомендуется употреблять больше приготовленной пищи, чем сырой, в последней на единицу объема калорийность обычно ниже, хотя полностью отказываться от сырых овощей и фруктов не стоит. Употребляйте несколько видов из перечисленных продуктов при каждом приеме пищи, регулярно выполняйте умеренные физические нагрузки, и вскоре вы заметите, что набрали вес без вреда для здоровья.
Вопрос: Если мне установили диагноз эстроген-позитивного рака молочной железы, должна ли я избегать употребления сои? Могут соевые эстрогеноподобные вещества спровоцировать рецидив рака?
Ответ: К сожалению, большинство людей, задающихся этим вопросом, сталкиваются с весьма противоречивой информацией. Однако мы должны в своем выборе ориентироваться на доказанные научные данные. Приводим источник последнего исследования по данному вопросу: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20571498.
В исследовании принимали участие 358 пациенток, больных раком молочной железы (РМЖ), и 360 женщин контрольной группы. Количество и вид потребляемых соевых продуктов оценивали по дневникам, которые заполняли женщины. В результате было установлено, что высокое потребление сои связано со снижением риска возникновения РМЖ и рецидива рака у женщин, перенесших это заболевание.
Выпивая 1 стакан соевого молока в день, вы снижаете риск рецидива рака на 25 %. Выживаемость среди больных женщин выше у тех, кто употребляет сою. Причем никакой разницы нет: эстроген-позитивная или эстроген-негативная у них опухоль. Результаты практически одинаковы что у пожилых, что у молодых женщин. В одном исследовании у женщин, которые после постановки диагноза употребляли большее количество сои, выживаемость в течение последующих 5 лет отмечалась в 90 % случаев, в то время как половина тех, кто употреблял сою в минимальных количествах, к этому времени уже умирали.
Да, соя содержит изофлавоны – фитоэстрогены. Но это не те эстрогены, которые вырабатываются в организме женщины, и эффект фитоэстрогенов не идентичен таковому эстрогенов. Фитоэстрогены способствуют снижению риска развития РМЖ в отличие от избытка эстрогенов. Они уменьшают ощущение «приливов» в период менопаузы за счет того, что оказывают селективное модулирующее, а не стимулирующее действие на эстрогеновые рецепторы в организме.
Фитоэстроген гинестеин выступает как блокатор рецепторов, к которым обычно прикрепляется человеческий эстроген. Таким образом, гинестеин блокирует стимулирующее действие эстрадиола на ткани молочной железы и предотвращает развитие опухолей. Кроме того, фитоэстрогены сои блокируют выработку эстрогенов самой тканью опухоли, что значительно снижает скорость развития опухоли или даже останавливает его.
Организации, которые занимаются исследованием вопросов рака в США (American Cancer Society, American Institute for Cancer Research), озвучили свою позицию относительно потребления сои в связи с раком. Они считают, что употребление 2-3 порций цельной сои, или тофу, или темпе, или эдамаме, или мисо в день безопасно и даже полезно.
Конечно же, окончательное решение относительно того, употреблять сою или нет, вы должны принять, основываясь на рекомендациях своего лечащего врача.
Коллектив врачей  пансионата «Наш Дом»

1

3

Через 30 минут после выпитой чашечки кофе отмечается значительное снижение способности артерий к расширению, что приводит к повышению артериального давления.

Вегетарианцы страдают мочекаменной болезнью в 2 раза реже, чем люди, употребляющие мясо.

От каких продуктов стоит отказаться после 30 лет?

Американские медики рассказали, какие продукты не следует употреблять после 30 лет, если вы не хотите быстро состариться.

Сахар – один из самых опасных продуктов для людей зрелого возраста. Он повреждает волокна коллагена и эластина, что приводит к появлению морщин и потере общей эластичности кожи. Также следует отказаться от белого хлеба, сдобы, продукции из белой муки, чтобы предотвратить увеличение массы тела. А формирование жировых отложений начинает активизироваться именно у взрослых людей.
Кетчуп и майонез также попали в «черный список». Сладкие газированные напитки, даже диетические, небезопасны вследствие содержания са- харозаменителей. Кондитер- ские изделия вредны, в свою очередь, поскольку содер- жат большое количество  сахара, жиров и искус- ственных добавок.

Источник: meddaily.ru

Интересно знать

Виховання дiтей

Як навчити дитину контролювати свій гнів?

Коренем багатьох проблем і труднощів у нашому житті є неконтрольований гнів. Умінням керувати своїми негативними емоціями ми не наділені від народження. Тож навчити дитину долати свій гнів – завдання батьків. І зробити це необхідно до 17 років.

Доки батьки не зрозуміють природу гніву й не оволодіють оптимальними прийомами контролю над ним, вони не зможуть пояснити дітям, як потрібно діяти в таких ситуаціях. Чесно визнаємо: хто рідше, хто частіше, але кожен з нас підвладний гніву. Утім, якщо гнівається дитина, батьки реагують на це цілком деструктивно. Найважливішу заповідь щодо контролю над гнівом дав нам апостол Павло: «Гніваючись, – не грішіть» (Ефес. 4:26).
Не заперечую, що гнів іноді має й позитивний аспект. Трапляються ситуації, коли ми просто не можемо не відчувати «праведний гнів», коли страждають невинні люди. Та навіть у таких випадках гнів потрібно контролювати, аби потім спрямувати в конструктивне русло.
Як ми виражаємо свій гнів
Гнів виражають двома шляхами – діями або словами. Який би з них діти не обрали – обидва неприємні для батьків. Якщо маленька дитина виражає гнів своєю поведінкою – б’ється головою, кидається іграшками, відбивається й штурхається, – цього не можна залишати без уваги. Якщо ж дитина виплескує свій гнів словами, це також здається батькам зневажливим та неприпустимим, тому обидва ці способи зазвичай не отримують схвалення.
Відмовляючи синові чи доньці в праві виражати свій гнів, ми змушуємо їх заганяти його вглиб себе, що зрештою обертається згубними наслідками чи трагедіями. Якщо дитина виражає свої негативні емоції словами чи поведінкою в деструктивній формі, ми караємо її. І тоді в майбутньому вона буде змушена придушувати гнів у собі, проте не навчиться свідомо керувати ним.
Це сумнозвісний приклад так званої пастки покарання, у яку потрапляє дуже багато батьків, котрі вважають, що в такий спосіб можна навчити дітей керувати своїм гнівом. Ось тут особливо корисне й дієве активне спілкування з дитиною, а не формальне реагування на її вчинки. Замість примушувати дитину тримати свій гнів у собі, мудрі батьки побачать у цій ситуації зручну можливість для виховання. Звичайно, погана поведінка потребує коригування, але мудрі батьки думають передусім про те, щоб дати дитині корисний урок на майбутнє.
Ще одна помилка, якої припускаються батьки розгніваної дитини, полягає в тому, що вони виливають на неї лавину власного негативу. Але пам’ятайте, що дитина беззахисна перед батьківським гнівом, і допомоги їй чекати нізвідки.
Отож і батьки, і діти стоять перед дилемою. Що ж робити? Передусім потрібно пам’ятати, що ніжно виплекана дитина легше піддається вихованню, ніж обділена любов’ю. Тому перша умова, як прищепити дитині вміння долати гнів, –  це максимально наповнити емоційну ємність дитини безумовною любов’ю.
Далі потрібно усвідомити, що управління гнівними реакціями дитини – це найтяжча частина виховного процесу. І передусім тому, що батькам самим нелегко стримувати свої емоції. Відомо, що діти, зважаючи на свою незрілість, не здатні свідомо контролювати свій гнів, якщо вони цього не навчені. Тому природна й нормальна для дітей форма вираження гніву завжди викликатиме протест із вашого боку.
Розв’язання дилеми
Друга умова, як навчити дитину керувати своїм гнівом, – це спонукати її описувати свої емоції словами. Найзрілішим способом управління гнівом є той, за якого виконуються такі умови:
гнів виражається словами;
гнів виражається в коректній формі;
конфліктна ситуація розв’язується з людиною, на яку спрямований гнів;
наявне прагнення залагодити конфлікт усередині себе.
Коли дитина виражає свій гнів словами, нехай і неприємними, вона вже перебуває на шляху до здатності керувати ним свідомо. Саме така умова зрілого контролю над гнівом – виражати його словесно. Якщо ж ви забороняєте дитині будь-який прояв гніву, вона буде змушена придушувати його, але зрештою цей гнів дасть про себе знати через пасивно-агресивну поведінку.
Коли розгнівана дитина різкими словами виливає свої емоції батькам, це завжди дуже неприємно, і вони часто самі починають гніватися й кидати погрозливі репліки на кшталт: «Як ти смієш так зі мною говорити? Щоб я більше цього ніколи не чула! Ясно тобі?»
Якщо ви забороняєте нещасній дитині виражати її гнів словами, тоді в неї залишається два варіанти. По-перше, вона може підкоритися й придушити в собі гнів. І насправді дитина придушує не тільки той гнів, з яким вона прийшла до вас, а й той, який ви спровокували в ній, висунувши свої претензії. Це прямий шлях до пасивно-агресивної поведінки. По-друге, дитина може не підкоритися й почати виражати гнів діями. Але тоді готуйтеся до більших проблем!
Ви ніколи не розвинете в дитині вміння контролювати гнів, якщо не навчите її висловлювати свої негативні емоції. Без цього ваша дитина ніколи не зможе впоратися зі своїм гнівом свідомо. Такі гіркі плоди «пастки покарання» для тих, хто до неї потрапив, – антибатьківський настрій і нехтування будь-якими авторитетами. На жаль, таку картину ми спостерігаємо в більшості сучасних сімей.
Що таке пасивна агресія?
Пасивна агресія – це несвідомий намір чинити всупереч тому, чого від тебе чекають. Іншими словами, це підсвідоме бажання йти проти вимог будь-яких авторитетів (батьків, учителів, роботодавців, чоловіка чи дружини). Це прихований вид агресії, таємний шлях протидії іншим, що передбачає маніпулювання людьми заради досягнення власних егоїстичних цілей.
Мета пасивної агресії в тому, щоб завдати болю й вивести із себе батьків чи когось із вищих осіб. Потрібно пам’ятати про підсвідомий характер цього явища: дитина не усвідомлює або не повністю усвідомлює мотиви своїх учинків. Вона так само погано знається на цьому, як і ви. Таке відбувається в усіх сім’ях, тому серйозні проблеми з дітьми виникають навіть у найпорядніших родинах. На жаль, батьки найчастіше не розуміють змісту такої пасивно-агресивної поведінки.
Якщо словесний або стриманий прояв гніву свідчить про певний рівень зрілості та вміння долати його, то пасивна агресія – це найгірший спосіб розв’язання проблеми. Вона відрізняється злісністю, прихованістю й проникає всюди. Вона зруйнувала більше людських життів, ніж будь-яка інша зброя. Це плід неправильного виховання, і уникнути його можна тільки там, де батьки розвивають у дітях уміння свідомо й тверезо контролювати свій гнів.
Як розпізнати прийнятну й неприйнятну пасивну агресію? Пасивно-агресивну поведінку вважають нормальною тільки в рамках 13-15-річного віку. Але навіть у цей час її можна назвати прийнятною лише за умови, що вона не шкодить іншим. Більшість підлітків у цьому віці проходить через період хаосу та бунту, перш ніж досягає зрілості. Саме в цей час вони повинні навчитися мудро долати свій гнів, інакше вони внесуть руйнівний початок у всі взаємини та сфери свого життя.
Батькам потрібно навчитися відрізняти безпечну пасивно-агресивну поведінку від патологічної. З безладом у кімнаті 14-річного підлітка можна цілком змиритися, а ось змиритися з присутністю в цій кімнаті попільнички з недопалками неприпустимо, тому що тут криється небезпека на все життя. Обов’язок батьків у тому, щоб дати правильний напрямок цій нормальній пасивно-агресивній стадії, і це цілком можливо, оскільки існує багато способів задовольнити невгамовне тяжіння підлітків до гострих відчуттів і небезпеки.
Такі види напруженого фізичного навантаження, як вправи на канаті, альпінізм, їзда на велосипеді, командні та індивідуальні види спорту, – чудові канали, куди можна спрямувати юнацьку енергію. Цей період життя дитини має бути, по-перше, здоровим у своїй основі, а по-друге, захопливим і цікавим, оскільки в юнацькому віці діти вчаться відчувати свою самодостатність і впевненість у собі, такі необхідні їм у дорослому житті.
Зростаючи в зрілості
Завдання батьків – до 17 років навчити дітей контролювати свій гнів. Тільки так, вправляючись у вмінні свідомо та зріло керувати своїми емоціями, підліток зможе до цього віку розлучитися зі своєю пасивно-агресивною поведінкою. Сумно, коли багато дорослих так і не змогли вийти із цієї стадії свого розвитку, тому що їх ніхто не навчив того, як керувати своїм гнівом.
Багато батьків припускаються однієї й тієї ж помилки: вони переконані, що з будь-яким проявом дитячого гніву потрібно боротися дисциплінарними методами. Але так ви не досягнете головної мети – не навчите дитину конструктивних способів подолання гніву. Тому діти, переходячи в доросле життя, несуть із собою неприпустимий підхід до проявів гніву й цим відчиняють двері безлічі проблем і в студентському житті, і на роботі, і в сім’ї.
Розвиваючи в дітях уміння свідомо контролювати гнів, не очікуйте швидких результатів, принаймні раніше, ніж у віці 6-7-років. Головне – не допустити, щоб до того, як дитина досягне цього віку, пасивно-агресивна поведінка набула стійкого характеру. «Сприятливим» ґрунтом для цього може стати порожня емоційна ємність дитини. Тільки наповнюючи цю ємність безумовною любов’ю, батьки зможуть навчити сина чи доньку висловлювати свій гнів у коректній формі й пояснювати його причину. Тоді діти просто не відчувають потреби виражати гнів своїми поганими вчинками, у яких звучить одне й те саме питання: «Ти любиш мене?»
Деякі діти гніваються через дрібниці. При цьому нерідко ними керує бажання маніпулювати батьками й домагатися свого. Такі гнівні прояви, націлені на те, щоб засмутити або образити інших, неприпустимі й потребують коригування. На такі слововиверження батькам слід реагувати так само, як на непристойну поведінку дитини. Та при цьому головне правило для батьків: ви повинні бути терплячі, сповнені любові, але й обов’язково принципові.
Якщо дитина виплескує свій гнів з незначного приводу чи просто намагається маніпулювати батьками, відреагуйте на це як на погану поведінку. Проте навіть коли дитячий гнів набуває неприпустимих обертів, ви самі повинні залишатися на висоті: максимально дисциплінованими, стримувати свій гнів і не виливати його на дитину. Завжди будьте терплячі, але непохитні.
Як навчити дитину  долати свій гнів?
Коли ваша дитина періодично приходить до вас зі своїми гнівливими почуттями, вона ніби сама приводить себе на навчання. Однак це навчання буде успішним лише за умови вашого цілковитого спокою, витримки та доброго настрою. Щоб досягти найкращого результату, до коригування потрібно братися відразу після інциденту. Необхідно зробити такі три кроки:
1. Переконати дитину в тому, що ви не засуджуєте її, бо дитина й без того переживає почуття провини, особливо якщо вона добра й лагідна за своєю вдачею. Засуджуючи дитину, ви можете назавжди відбити в неї охоту відкривати свій гнів і не зможете допомогти їй просуватися далі шляхом до більш позитивних форм розв’язання конфліктів. Ваш син або донька повинні знати, що ви приймаєте їх як особистість і поважаєте їхні почуття, адже вони вам небайдужі. Якщо дитина щаслива, ви хочете знати про це; якщо вона сумна, вас це теж непокоїть.
2. Сконцентруйтеся на тому, у чому ваша дитина має рацію. Відверто висловивши вам свої гнівні почуття, вона вчинила правильно, не завдавши нікому шкоди: не вдаривши молодшого брата й не копнувши ногою собаку. Вона розповіла вам про свої негативні почуття, а це саме те, що потрібно.
3. Допомогти дитині побачити, як вона може виражати свій гнів наступного разу. Користуючись проханнями, а не командами, ви даєте їй зрозуміти, що покладаєте відповідальність на неї й сподіваєтеся, що вона впорається.
Приборкання гніву  через прощення
Діти часто сердяться на нас тому, що вважають наше ставлення до них несправедливим. І справді, ми можемо помилятися й дратувати їх. Адже зазвичай вважаємо, що ми маємо рацію, а вони – ні. Найголовніше для дитини – те, як вона дивиться на життя. Якщо ми хочемо, щоб наші добрі взаємини вдосконалювалися, то, незалежно від віку дітей, повинні поважати їхні погляди на життя й думку про самих себе. Якщо ж ми ображаємо їх, навіть ненавмисно, то повинні попросити вибачення.
Прощення тісно пов’язане з проявами гніву. Ми можемо навчати дітей вміння прощати, не тільки використовуючи ситуації в сімейному колі, але й розмовляючи з ними про християнське прощення, а також своєю поведінкою – тим, як ми реагуємо на неприємний вплив зовні.
Прощення – це відмова від права звести рахунки. Це тверде рішення забути образу й власний біль. Існує така думка, що не можна прощати людину, доки вона не розкається. Але Святе Письмо свідчить зовсім про інше: воно навчає нас прощати людей, тому що Христос теж прощає нас, і стільки разів, скільки нам прощено (див. Матв. 18:22). Ознакою готовності повністю пробачити є цілковитий спокій при думці про цю людину й відсутність бажання помститися. Тільки в такому разі ми справді готові забути образу й звільнитися від неприємних почуттів щодо кривдника. Навчіть цього своїх дітей.
Завжди пам’ятайте про важливу умову успішного навчання дитини долати свій гнів – про вашу безумовну любов. Коли діти впевнені в тому, що ви любите їх, вони активно відгукуються на ваші зусилля. І тоді ваша мета – допомогти їм досягти емоційної зрілості до 17 років – стане цілком реальною.

Перша умова, як прищепити дитині вміння долати гнів, – це максимально наповнити емоційну ємність дитини безумовною любов’ю.

Ви ніколи не розвинете в дитині вміння контролювати гнів, якщо не

навчите її виражати свої негативні емоції словами.

Автор: Росс Кемпбелл, доктор медицини

Природные средства лечения

Болезнь Паркинсона: причины и лечение

Каковы ранние признаки болезни Паркинсона и как лечить данную патологию? Кому грозит это заболевание и как снизить риск его развития? На эти и другие вопросы мы постараемся ответить в данной статье.

Факты из истории
Еще Гален, древнеримский врач, описывал основные симптомы этой болезни во ІІ в. н. э. Позже, уже в XVІІ-ХІХ ст., признаки заболевания освещали и другие врачи в Голландии, Германии, Шотландии. Первые же фундаментальные публикации по данному вопросу были сделаны в 1817 г. английским врачом Джеймсом Паркинсоном в «Эссе о дрожательном параличе». Именно в его честь было названо это заболевание, хотя и после 40-летнего забвения его работ и уже после его смерти.
В конце XIX и в XX ст. продолжалось изучение данной патологии, какие-то данные уточнялись, обнаруживались новые детали и велся поиск новых методов лечения. О том, что сегодня известно об этом заболевании, мы с вами и поговорим.
Причины возникновения
Болезнь Паркинсона (БП) относится к дегенеративным заболеваниям, то есть к болезням старения и разрушения. И хотя ею страдают всего около 0,4 % людей в возрасте старше 40 лет, а после 80 лет – 10 %, это заболевание весьма серьезное, инвалидизирующее и сокращает жизнь больных, поэтому заслуживает пристального внимания.
БП является вторым по частоте после болезни Альцгеймера нейро-дегенеративным заболеванием людей старшего возраста. Иногда болезнь может проявиться и в детском возрасте как результат генетических изменений, но все же большинство пациентов – это люди среднего и старшего возраста.
Причиной заболевания считается разрушение определенных нейронов головного мозга, вырабатывающих нейромедиатор дофамин. Скопления таких нейронов в основном находится в так называемой черной субстанции мозга.
В норме дофамин выполняет ряд важных функций. Доказано, что это вещество обеспечивает нам чувство удовлетворения, которое стимулирует нас снова повторять доставившее удовольствие действие. Он поддерживает в нас чувство любви и привязанности, обеспечивает способность быстро переключаться с одного вида деятельности на другой, участвует в процессах обучения и приобретения личного опыта, помогает учиться на своих ошибках.
Также он поддерживает тонус сосудов и увеличивает силу сердечных сокращений, замедляет двигательную активность желудка и кишечника, помогает нам адаптироваться к стрессовым ситуациям и преодолевать боль и страх, тормозит поток импульсов, идущих к коре головного мозга от базальных ганглиев. Последние регулируют двигательные функции нашего тела и помогают осуществлять интеграцию информации в коре головного мозга. Как результат, на фоне дефицита дофамина к коре нескончаемым потоком направляются стимулирующие импульсы, что реализуется в основных симптомах болезни.
Считается, что разрушение нейронов происходит под действием синуклеина – особого аномального белка, который накапливается в них в виде гранулок (тельца Леви), что видно при исследовании под микроскопом.
Причины накопления синуклеина пока до конца не выяснены. В 10 % случаев обнаруживается семейная предрасположенность к заболеванию. Удалось установить несколько аномальных генов, вызывающих характерные для БП нарушения. При наследственных формах заболевание, как правило, возникает раньше, протекает легче и лучше поддается лечению.
Паркинсонизм, а не БП. Иногда к временному или стойкому развитию симптомов, характерных для БП, приводят лекарственные препараты, заболевания сосудов головного мозга, травмы, воспаление головного мозга (энцефалит). Это состояние называют не БП, а паркинсонизмом. Оно может самоликвидироваться при устранении воздействия неблагоприятных факторов.
Есть также данные, свидетельствующие об увеличении частоты заболевания БП среди любителей молочной продукции.1 Предполагается, что это связано с содержанием в ней пестицидов и других веществ с нейротоксическим действием (дильдрин). Пестициды вызывают повреждение ДНК, в результате чего в нервных клетках образуются и накапливаются аномальные белки (альфа-синуклеин), которые разрушают нейроны, производящие дофамин. Прежде чем появятся первые симптомы болезни, как правило, погибает около 70 % нервных клеток.
Предполагают, что ртуть, содержащаяся в рыбе, а также насыщенные жиры и гемовое железо из продуктов животного происхождения увеличивают риск развития БП. Этому же способствует и нехватка антиоксидантов в питании. Напомним, что ими богаты свежие фрукты, овощи, ягоды.
Симптомы
Основными симптомами БП считаются:
дрожание рук и/или головы в состоянии покоя (тремор покоя);
скованность движений (ригидность);
замедление и уменьшение амплитуды движений (брадикинезия);
нарушение походки, положения тела;
прогрессирующее слабоумие  (деменция).
Чаще всего заболевание развивается постепенно и медленно и первым проявлением становится видимое дрожание одной кисти или стопы в состоянии покоя. Также дрожь может быть в нижней челюсти или языке, отмечается непроизвольное дрожание головы. Это дрожание исчезает, как только человек начинает двигать дрожащей частью тела, а также во время сна. А вот на фоне эмоциональной нагрузки дрожание усиливается. Чтобы скрыть это проявление, больной обычно придерживает дрожащую руку здоровой. Как ни странно, но по мере развития заболевания дрожь может уменьшаться.
Также больной отмечает, что движения в суставах становятся скованными, теряется их плавность. Суставы плохо разгибаются, как бы толчками, по принципу «зубчатого колеса».
И сам больной, и его близкие отмечают, что он становится медлительным в движениях и совершает их не в полном диапазоне. При попытке сделать какое-то движение возникает сложность с его выполнением, и оно начинается с промедлением относительно желания его выполнить. Появляются боли в мышцах и ощущение усталости в них. Пропадает способность мышц лица выражать эмоции – лицо становится маскообразным, рот постоянно приоткрыт, а веки редко моргают. Усиливается слюноотделение. Голос становится тихим, а речь – невнятной. Плохо слушаются мелкие мышцы рук, что затрудняет бытовую активность человека. Во время ходьбы больные могут внезапно останавливаться и на какое-то время как-бы «застывают».
По мере прогрессирования заболевания утрачивается способность к координации движений, особенно при ходьбе, что увеличивает риск падения и травм. Особенно затруднительны старт и остановка в ходьбе, а также повороты туловища. Походка становится семенящей, руки согнуты в локтях и прижаты к туловищу, развивается сутулость.
Могут также возникать расстройства сна ночью с последующей сонливостью днем, нарастают депрессивные расстройства и нарушается умственная деятельность. Кроме того, возникает нарушение нервной регулировки сердца и тонуса сосудов (будет снижаться артериальное давление), кишечника (запоры), пищевода (нарушение проглатывания пищи), мочевого пузыря (недержание мочи), пропадает чувствительность к запахам.
Одним из самых тяжелых симптомов является слабоумие. Ранними признаками его развития могут быть нарушение ориентации на знакомой местности и затруднение словесного выражения мыслей.
Диагноз устанавливается при наличии основных симптомов.
Лечение
Назначаются препараты, заменяющие отсутствующий дофамин или замедляющие его разрушение. Иногда также используют хирургический метод (удаляют поврежденный участок) и стереотаксическую стимуляцию определенных зон мозга.
Для того чтобы максимально отдалить возникновение грубых двигательных расстройств, рекомендовано поддерживать максимально возможную физическую активность. Поощряются занятия повседневной бытовой деятельностью, применяется ЛФК и эрготерапия. В диете рекомендовано обильное потребление овощей и фруктов как источников клетчатки, антиоксидантов и фитохимических веществ. Потребление воды должно быть из расчета 30 мл на 1 кг массы тела.
Профилактика
К мерам профилактики БП относятся:
Достаточная физическая активность.
Ограничение или исключение из рациона молочных и мясных продуктов и животных жиров.
Питание на растительной основе.2 Особенно рекомендованы ягоды, богатые антиоксидантами флавоноидами.3 Эти вещества способны угнетать процесс формирования альфа-синуклеина, а некоторые даже оказались способными его растворять.
Как показали исследования, богатые клетчаткой продукты увеличивают уровень предшественника дофамина Л-допа и делают его более биодоступным для клеток мозга. Веганский вариант вегетарианского питания показал наилучшие результаты. Животные же белки, как оказалось, блокируют поступление Л-допа к мозгу. Испытуемым предложили строгую веганскую диету, богатую бобовыми, в которых сочетался растительный белок и обилие клетчатки. Результат: значительное уменьшение выраженности симптомов БП.4
Ученые заметили, что у курильщиков БП встречается чуть ли не в половину реже по сравнению с теми, кто не курит. Выяснили, что никотин обладает нейропротективным действием, однако курение имеет ряд опасных для жизни и здоровья последствий.
Как получить пользу без вреда? Ученые предположили, что раз табак относится к той же группе растений, что и томаты, картофель и сладкий перец, соответственно, в них должны быть сходные вещества. Эта гипотеза подтвердилась.
В рационе обычного человека, где есть овощи этого семейства, присутствует определенная доза никотина, которая, правда, в сотни раз меньше той, которую получает курильщик, выкурив даже одну сигарету. Разные представители пасленовых содержат разное количество никотина. Диета жителей средиземноморья богата этими овощами, и она показала свое защитное действие в отношении БП. Но какие овощи лучше всего помогают? Больше всего никотина обнаружили в сладком перце, поэтому не отказывайте себе в столь полезном и вкусном продукте.5
Ограничение действия пестицидов (на 80 % увеличивают риск развития БП).
Защита от травм головы.
1 Eur J Epidemiol, 2014; 29:613-619.
2 Neurology 78, April 10, 2012.
3 Parkinson’s Disease, vol. 2010, Article ID 650794, 16 pages.
4 Nutrition Neuroscience, vol. 14, no. 1.
5 Ann Neuro, 2013; 74:472-477.

Чтобы максимально отдалить возникновение грубых двигательных расстройств, рекомендовано поддерживать максимально возможную физическую активность.

Испытуемым предложили строгую веганскую диету, богатую бобовыми, в которых сочетался растительный белок и обилие клетчатки. Результат: значительное уменьшение выраженности симптомов БП.

Подготовила Татьяна Остапенко,
врач общей практики, семейной медицины

ТЫ МОЖЕШЬ ИЗБАВИТЬСЯ  ОТ ПРИВЫЧКИ КУРИТЬ

Уолтер Клосс
Согласно статистике, курение провоцирует развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, рака легких, эмфиземы. И большинство курящих людей осознают опасность, которой подвергаются. Но осознавать необходимость избавиться от привычки курить – это не то же самое, что быть эмоционально готовым к этому. В данной книге содержатся советы, которые помогут курящему победить вредную привычку.

По вопросам заказа книги обращайтесь по телефону:

0 800 30 20 20

www.lifesource.com.ua

Подружжю на замітку

Межі в шлюбі:

закони подружньої рівноваги

У день створення сім’ї двоє стають одним цілим, але не втрачають своєї індивідуальності. Кожен бере участь у побудові стосунків, але при цьому в обох є власне життя. Якщо з розподілом сімейних обов’язків все зрозуміло, то з особистісною сферою часто виникають проблеми.

Проблема постає тоді, коли один переступає межі особистості іншого й намагається керувати почуттями, поведінкою, цінностями свого чоловіка чи дружини, впливати на його чи її вибір. Це – зона відповідальності самої людини. Адже стосунки засновані на свободі.
Однією з основоположних якостей, які сприяють близькості між двома людьми, є здатність кожного брати на себе відповідальність за власні почуття та бажання. Наприклад, якщо ви гніваєтеся за той чи інший вчинок, то зобов’язані підійти й сказати про це, пояснивши причини. Прихована образа чи гнів можуть знищити взаємини. Навіть коли дружині здається, що чоловік образив її, усе одно вона відповідальна за свої почуття. Краще не чекати, коли він здогадається. Мовчання може насторожити його, але не розв’яже проблеми. Потрібно зробити ще один крок – чітко висловити своє бажання. Запорука щасливого подружнього життя полягає в умінні знаходити спільний знаменник для бажань, які конфліктують між собою.
Закон наслідків
Часто буває так, що один з подружжя поводиться цілком безвідповідально, але при цьому не страждає від наслідків власної поведінки. Чоловік кричить на дружину, а вона тим часом намагається бути ще ніжнішою. Виходить, що зло (крики) породжує для нього добро (краще ставлення). Або ж дружина витрачає грошей більше, ніж сім’я може собі дозволити, а чоловік влаштовується на другу роботу, щоб оплачувати її витрати.
Для розв’язання таких проблем потрібні природні наслідки. Дружині слід сказати своєму надто критичному чоловікові: якщо він не припинить лайки, то вона піде до іншої кімнати й не повернеться доти, доки він не заспокоїться й не зможе обговорити проблему розсудливо. Надто марнотратній дружині потрібно сказати, щоб вона шукала додатковий заробіток і сама оплачувала свої численні витрати. Тобто необхідно дати змогу своїм некерованим партнерам постраждати від природних наслідків їхньої поведінки. У такий спосіб людина показує, яке ставлення до себе дозволяє, а яке – ні.
Закон відповідальності
Люди, які встановлюють межі, здатні контролювати себе й відповідати за себе. Встановлення меж у шлюбі – це прояв  любові; адже, обмежуючи зло, ми захищаємо добро. І навпаки, брати на себе відповідальність за гнів, суворий вигляд чи переживання іншої людини, поступатися її вимогам – означає руйнувати любов у шлюбі. Помічаючи зло, ми повинні протистояти йому. Тільки так ми зможемо довести, що справді любимо свого чоловіка чи дружину й хочемо зміцнити шлюб.
Закон влади
Ми не можемо змінювати інших. Набридливий буркотун тільки вкорінятиметься у своїй ваді. Правильніше буде прийняти людину такою, якою вона є, з повагою ставитися до її вибору й дати змогу пожинати відповідні до її поведінки плоди. Порівняйте дві протилежні реакції (див. таблицю).
Усі ці приклади доводять, як людина починає володіти собою, відмовляючись від заздалегідь приречених на невдачу спроб керувати іншим чи володіти ним.
Закон оцінки
Ви можете зачепити почуття свого чоловіка чи дружини, починаючи встановлювати межі й відверто висловлюючи те, що вас не влаштовує. Оцінюючи біль, який завдають встановлені вами межі, пам’ятайте, що любов і межі невіддільні одне від одного. При цьому завжди виявляйте любов. Мудра й любляча людина прийме межі іншого й правильно поставиться до них. А владна та егоцентрична –  відреагує гнівом.
Пам’ятайте, що межі завжди орієнтовані на вас, а не на іншу людину. Ви не можете вимагати від чоловіка чи дружини нічого, навіть поваги до своїх меж. Ви встановлюєте межі, щоб показати, що ви робитимете, а що – ні. Не намагайтеся за допомогою меж здобути владу над своїм партнером. Це дещо протилежне. Облиште ці спроби й виявляйте любов. Дайте іншому змогу самому нести відповідальність за власну поведінку.
Закон ясності
У шлюбі, як у жодній іншій системі стосунків, особливо важлива необхідність зробити свої межі виразнішими. Нечіткі межі, бажання бути наодинці, уникати спілкування, а також образа чи пасивно-агресивна поведінка надзвичайно руйнівні для взаємин. Якщо ви обираєте пасивні способи, щоб показати, що інша людина не має влади над вами, то це не сприяє близькості, а лише відчужує.
Межі потрібно робити чіткими й зрозумілими – спочатку словами, а потім і діями. Показуючи людині, де проходить обмежувальна лінія, ніколи не слід просити пробачення.
Типи меж
Тіло. Подружжя має поважати фізичні межі одне одного. Діапазон порушень коливається від грубих і образливих проявів «ніжності» до відвертого насилля. Біблія стверджує, що чоловік і дружина владні над тілом одне одного (1 Кор. 7:4-6). Обоє взаємно й добровільно віддають своє тіло у владу іншого.
Слова. Висловлюйте свої думки та почуття чітко й зрозуміло. Завжди говоріть з любов’ю. Якщо вам щось не подобається, кажіть про це відверто. Умійте говорити «ні». Не вдавайтеся до пасивного спротиву. Не ображайтеся й не самоусувайтеся від спілкування. Ви можете сказати: «Мене це не влаштовує. Я не хочу робити цього й не буду».
Істина. Павло говорить: «Тому, відкинувши неправду, кожний говоріть своєму ближньому правду» (Ефес. 4:25). Чесність буде винагороджена. Необхідно сказати правду людині, яка, не знаючи, порушує Божі заповіді. До того ж потрібно в прямому сенсі «володіти» своїми почуттями, тобто не обманювати самих себе. Якщо вам щось неприємно чи образливо, то з любов’ю скажіть про це.
Фізичний простір. Якщо ви хочете якийсь час побути на самоті, поясніть своєму чоловікові чи дружині, що вам це просто необхідно. Іноді вам потрібно віддалитися, щоб отримати духовну їжу чи встановити межі. В обох випадках не змушуйте іншого ламати голову над причиною вашого усамітнення (див. Матв. 18:17, 1 Кор. 5:9-13).
Емоційна дистанція. Якщо ваш шлюб не можна назвати вдалим (наприклад, якщо ваш чоловік чи дружина зраджують), то вам може знадобитися час, щоб відновити довірливі стосунки. Вам необхідно переконатися, що ваш невірний обранець справді шкодує про скоєне, а йому потрібно відчути, що будь-який ганебний вчинок вимагає покарання. Звісно, пораненому серцю треба час, щоб зцілитися. Неможливо довіряти, коли в серці ще є біль. Але його не треба й приховувати. Скажіть про це своєму чоловікові чи дружині. Не заплющуйте на це очі.
Час. Обом членам подружжя потрібно проводити певний час поза сім’єю. Це необхідно й для того, щоб підтримувати себе як цілісну, незалежну особистість. Примітно, що дружина з 31-го розділу книги Приповістей має власне життя, вона чимало роботи виконує самостійно. Те ж саме справедливо й щодо її чоловіка. У кожного з них є час, щоб займатися улюбленими справами та спілкуватися з друзями.
У багатьох пар виникають проблеми саме із цим аспектом подружнього життя. Коли одному хочеться відпочити від сім’ї, провести час в іншому місці чи з іншими людьми, друга половинка відчуває себе самотньою. Парам справді просто необхідно час від часу робити паузи. Це допомагає їм усвідомити, що вони потребують одне одного. У здорових взаєминах і чоловік, і дружина цінують цей «незалежний простір». Вони знають, чим захоплюються й чим цікавляться їхні партнери, і поважають ці уподобання.
Інші люди. Якщо ви надто слабкі, аби встановлювати й підтримувати межі, шукайте підтримки поза своєю сім’єю. Однак за такою підтримкою не варто звертитися до представника протилежної статі, оскільки це може призвести до емоційного перелюбу. Найкращий варіант – консультація з психологом.
Наслідки. Чітко попереджуйте про наслідки порушення меж. Будьте тверді. Сказавши, робіть. Якщо ви заздалегідь повідомляєте про наслідки, а потім виконуєте сказане, цим ви даєте іншому змогу вирішувати, чи хоче він цих наслідків. Оскільки люди здатні контролювати свою поведінку, подальший розвиток подій залежить від них.
Тримайте баланс
У будь-якому шлюбі чоловік і дружина проводять час як разом, так і окремо. Найкраще, коли для кожного цей час розподілений рівномірно. Скажімо, є 100 балів спільного часу, і є 100 балів особистого. У здорових взаєминах обоє членів подружжя виражають 50 балів прагнення бути разом і 50 балів прагнення до усамітнення. Обоє роблять щось особисто для себе, а потім починають тяжіти одне до одного. Водночас спілкування та єдність створюють потребу в розділенні. Якщо ж у сім’ї бали розподілені інакше, наприклад, усі 100 балів прагнення до єдності припадають на дружину, тоді як чоловік виражає всі 100 балів прагнення до розділення, це вже проблема. Якщо жінка хоче, щоб її обранець почав робити кроки у її напрямку, їй слід збільшити дистанцію. Так вона створить умови для тяжіння з його боку. Якщо дружина завжди переслідувала його, а він відвертався, щоб створити дистанцію, то тепер, відсторонившись, вона дасть йому змогу заскучати за спілкуванням з нею. І тоді вже він прагнутиме до єдності.
Рівновага – це те, що Бог від початку заклав у кожну систему. У балансі потрібно тримати такі аспекти сімейного життя, як влада, ініціатива, єдність, інтимні стосунки тощо. Тобто потрібно по черзі бути ведучими в цих сферах. Проблеми виникають, коли чоловік та дружина не міняються місцями, а безперервно грають кожен одну й ту саму роль. Наприклад, один завжди сильний, інший – слабкий; один постійно прагне єдності, інший – усамітнення; один часто хоче фізичної близькості, інший – ні. Тобто баланс має бути взаємний. І межі в цьому допомагають. Завдяки їм обоє відповідальні за підтримку цієї рівноваги. Людина, у якої не встановлені межі й яка сама повністю опікується створенням у стосунках єдності, стає на дорогу взаємозалежності, якщо не гірше. Її супутник житиме на іншому боці – боці розколу.
Пам’ятайте: встановленню меж має передувати налагодження особистих зв’язків і взаємопідтримки. Якщо ви не вмієте прощати, значить у вас немає достатньо розвинених меж. Люди, які не прощають, дають змогу іншим мати владу над ними. Прощаючи старі образи своїм кривдникам, ви перестаєте чогось чекати від них і тим самим звільняєте й себе. Прощення дає вам змогу діяти сьогодні, а не беззмістовно порпатися в минулому. Те, що вже сталося, змінити не можна, тому навіщо витрачати енергію?
Учіться любити, залишаючись вільними й відповідальними. Пам’ятайте про призначення меж: вони звільняють вас від усілякої залежності й дають змогу любити вільно. Таке істинне самозречення. Контролючи себе, ви можете виявляти саможертовність щодо інших, допомагаючи їм, а не поступаючись їхній руйнівній поведінці та їхньому егоцентризму. Така свобода дозволяє людині давати так, щоб це приносило добрий плід. І робити це з доброї волі, а не з примусу.

До встановлення меж | Після встановлення меж
«Досить на мене кричати. Ти повинен говорити зі мною лагідно». | «Ти можеш і далі кричати, скільки тобі заманеться. Проте мені не хочеться спілкуватися з тобою, коли ти так поводишся».
«Ти повинен, нарешті, припинити вживати алкоголь. Твоє пияцтво руйнує нашу сім’ю. Наше життя перетворилося на пекло». | «Тобі вирішувати – боротися зі своїм пияцтвом чи ні. Але я не збираюся залишатися жертвою цього неподобства й не дозволю, щоб від нього страждали діти. Май на увазі: наступного разу, коли ти нап’єшся, ми підемо ночувати до друзів і пояснимо їм чому. Твоє пияцтво – це твій вибір, і я маю право вибирати, з чим миритися, а з чим – ні».
«Ти просто збочинець, якщо захоплюєшся порнографією. Ти зводиш себе до рівня тварини. Це вже хвороба!» | «Я не бажаю ділити тебе з оголеними жінками з журналів. Тобі вирішувати, але я буду з тобою лише в тому разі, якщо ти зберігатимеш мені вірність. Тому обирай!»

Обом членам
подружжя потрібно проводити певний час  поза сім’єю. Це необхідно  й для того, щоб підтримувати себе як цілісну, незалежну особистість.

Автори: Генрі Клауд, Джон Таунсенд,
доктори філософії, психологи

Найкращі ліки

Фізичному здоров’ю сприяє впевненість у Божому схваленні. Вона захищає душу від сумніву, замішання, надмірного смутку, який так часто виснажує життєві сили й викликає нервові хвороби.
Усвідомлення того, що ти чиниш по правді, – найкращі ліки для хворого тіла й душі. Для тих, хто приймає ці ліки, особливим Божим благословенням є здоров’я і сила.
Людина, яка внутрішньо спокійна і задоволена в Бозі, перебуває на шляху до здоров’я. Усвідомлення того, що очі Господні звернені до нас і вуха Його слухають наші благання, справді приносить задоволення. Знати, що ми маємо вірного Друга, Котрий ніколи не підведе й Котрому можемо довірити всі таємниці душі, – це перевага, яку неможливо виразити словами.
Мужність, надія, віра, співчуття, любов сприяють здоров’ю та продовжують життя. Душевний спокій, бадьорий дух – здоров’я для тіла і сила для душі.

Автор: Еллен Уайт

Питание – основа здоровья

Чтобы и зимой получать из  пищи все необходимые натуральные витамины и микроэлементы, не прибегая к употреблению добавок, нужно позаботиться об этом заблаговременно. Остается выяснить, как правильно подготовить и сохранить сезонные продукты, чтобы они не утратили своей пользы в течение длительного срока хранения.

консервировать, Сушить или заморозить?

Наиболее популярными способами, позволяющими и зимой готовить пищу из натуральных ингредиентов, являются консервация, сушка и заморозка.
Консервация
Диетологи рекомендуют употреблять фрукты во всех видах: свежими, сушеными, замороженными или консервированными. Однако наибольшую пользу мы можем получить из свежих или замороженных продуктов. Консервирование продуктов часто производится с добавлением соли и сахара в больших количествах, что не способствует улучшению здоровья потребителя.
Консервация требует обязательной предварительной термической обработки, что уничтожает определенное количество ценных веществ. К примеру, теряется около 20-40 % фенольных соединений и около 50 % витамина С. В консервированных продуктах иногда сохраняется не более 20 % витаминов и минералов. Кроме того, часто при консервировании используют сахар, соль, уксус и другие добавки в больших количествах.
Если вы научитесь консервировать с минимальным добавлением соли и сахара, а уксус замените лимонным соком, красной смородиной или хотя бы лимонной кислотой, то сможете избежать многих проблем со здоровьем. Кроме того, старайтесь выбирать рецепты с минимальной термической обработкой, чтобы продукты потеряли как можно меньше полезных веществ.
Квашение при условии добавления минимально необходимого количества соли является хорошим вариантом заготовки на зиму. Квашенные продукты содержат полезные для организма лактобактерии и позволяют сохранить больше витамина С, к примеру, в капусте.
Людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям и гипертонии, лучше не злоупотреблять соленьями и маринадами. В этих консервах содержится слишком много соли, а это может привести к повышению артериального давления. Острые закуски, такие как лечо, маринованные помидоры и перец, противопоказаны людям, страдающим гастритом, язвенной болезнью, колитом, геморроем, неврозами.
Сушка
Это наиболее древний способ заготовки на зиму ягод, фруктов, овощей, грибов и зелени путем удаления из них практически всей влаги. Сушка овощей и фруктов позволяет сохранить до 30 % витаминов и 90 % минералов. Засушиваются овощи и фрукты при температуре 40-50 градусов. Имейте в виду, что полезные свойства сушеных яблок и груш сохраняются примерно 3 месяца после сушки, а чернослива, изюма и кураги – до 6 месяцев.
Сушеные плоды шиповника содержат большое количество витамина С, а в черносливе и кураге много полезного для сердца и сосудов калия. Но помните, что в процессе сушки из фруктов и ягод уходит вода, а концентрация сахара существенно возрастает, поэтому на единицу веса сушеные фрукты более калорийны по сравнению со свежими плодами. Калорийность сухофруктов – 230-300 ккал на 100 г. Таким образом, к этому лакомству нужно очень осторожно относиться людям с сахарным диабетом и избыточной массой тела.
Обратите внимание, что приготовленные в промышленных условиях сухофрукты могут быть обработаны химическими веществами для придания товарного вида и защиты от порчи. Для этого используется, в частности, диоксид серы. Необработанные сухофрукты обычно темнее, и именно их стоит искать в торговых точках. Перед употреблением или приготовлением курагу, изюм, чернослив, финики нужно вымочить в кипятке и тщательно промыть. И никогда не покупайте сухофрукты, на которых образовалась гниль или плесень. Плесневые грибки выделяют афлотоксины – сильнейшие канцерогены для тканей печени.
Помидоры, слива, клубника и многие другие летние овощи и фрукты будут невероятно вкусными и полезными после сушки. Конечно, сушка – достаточно кропотливый процесс, так как продукты необходимо мелко нарезать. Высушенные не полностью продукты (они более эластичны, и поэтому их легче употреблять без замачивания и приготовления) отлично сохраняются в холодильнике в пакетах. Полностью же высушенные фрукты, ягоды и овощи смело можете хранить в банках под капроновой или металлической крышкой. В таком виде они будут сохранены от попадания влаги, а значит, от плесени и вредителей.
Заморозка
Лучший способ запастись витаминами на зиму, безусловно, – заморозка сезонных продуктов. Она не требует применения консервантов, таких как соль и сахар. В результате вкус замороженных продуктов минимально отличается от свежих, по крайней мере, по сравнению с их законсервированными собратьями.
При воздействии низкой температуры полезные витамины и микроэлементы не разрушаются. В среднем сохраняется до 90 % витаминов и до 100 % таких необходимых зимой микроэлементов. Это возможно только при так называемой «шоковой заморозке», т. е. при температуре ниже 18 °С. В процессе замораживания происходит только некоторая потеря витамина С (до 20 %), содержание витаминов группы В не меняется, устойчивыми являются и жирорастворимые витамины А и Е, а также К.
Ученые сравнили питательную ценность замороженных продуктов и импортных свежих овощей, которые продаются зимой. Содержание витаминов в замороженном горохе, цветной капусте, бобах, кукурузе и моркови оказалось намного выше, чем в импортных свежих овощах из Италии, Испании, Турции и Израиля.
Способы заморозки
Есть несколько способов заморозки – шоковая и сухая. Первая предполагает быстрое замораживание подготовленных плодов в контейнерах или пакетах. При таком способе вода не успевает образовать крупные ледяные кристаллы, и после разморозки продукты сохраняют свои первоначальные вид и вкус, не превращаясь в малоприятную пюреобразную субстанцию. В большинстве современных морозильных камер есть функция «суперзаморозка», которая идеально подходит для шокового способа.
Для сухой заморозки подготовленные плоды перекладывают на подходящую по размеру разделочную доску и, ничем не прикрытые, кладут в морозильную камеру. Уже после полной заморозки все перекладывается в контейнер или порционные пакеты. Наиболее удобно таким образом морозить мелкие ягоды.
Как правильно замораживать?
Для подготовки к заморозке выберите продукты. Они должны быть свежими, качественными, неповрежденными и только-только созревшими. Перезревшие плоды для этого способа хранения не годятся. До замораживания их можно подержать в холодильнике не более одних суток при температуре 4-5°С или ниже. Перед заморозкой тщательно промойте каждый плод в проточной воде, а последний раз – в теплой. Раскладываем промытые продукты на чистое полотенце и подсушиваем.
Некоторые овощи (цветная капуста, брокколи) рекомендуется бланшировать, причем лучше делать это на пару, а не в кипятке. Это способствует лучшему сохранению вкуса, цвета и витаминов. Желательно, чтобы от бланширования и последующего охлаждения продуктов перед замораживанием прошло немного времени, так как чем больше продукт соприкасается с кислородом, тем больше он теряет питательных веществ.
Очистите продукты от несъедобных частей (сердцевины, косточки, хвостики, листья, веточки и т. п.). Крупные плоды, овощи нарежьте ломтиками не толще 3-3,5 см. В заранее подготовленные контейнеры или полиэтиленовые пакеты выложите от 200 до 600 г в каждый. Из пакетов удалите лишний воздух и запаяйте. Пакеты для замораживания должны быть непроницаемыми и прочными, чтобы не порвались при перекладывании их в морозилке и не пропускали запах. Сильно пахнущие продукты, такие как укроп, сладкий перец, лучше поместить в 2 пакета для заморозки, банку или контейнер.
Если в какой-то момент отключили свет, сломалась морозильная камера, не стоит впадать в панику. Все замороженные продукты спокойно хранятся в течение 5-6, а то и до 18-30 часов в том виде, в котором они есть.
Большинство овощей и фруктов полноценно сохраняется в морозильнике в течение 8-12 месяцев, а некоторые даже дольше, поэтому в сезон запаситесь на весь год.
Для достижения лучших результатов соблюдайте основное правило: замораживать нужно быстро (при температуре -18 °С), а размораживать – медленно. Если вы хотите подать к столу целые ягоды или кусочки фруктов, не рекомендуем прибегать к экстренной разморозке. Горячая вода или микроволновая печь убьют внешний вид и превратят их в кашу. Размораживать советуем, переложив пакет с замороженным продуктом на ночь в холодильник. Менее желательно, но возможно размораживать при комнатной температуре.
Когда вы хотите приготовить суп из замороженной цветной капусты или компот из фруктов и ягод, продукты не нужно размораживать. Достаточно достать их из морозилки и положить в кипящую воду.
Если вы используете для блюда замороженную зелень, ее тоже не следует заранее размораживать. Просто положите зелень в момент, когда суп или блюдо полностью готово, выключите плиту и накройте крышкой.
Если вам необходимо достать из контейнера или пакета замороженное содержимое, стоит подержать упаковку под струей холодной воды несколько минут. В этом случае брикет отстанет от стенок упаковки, и вы сможете переложить его на тарелку.
Что еще важно знать: любые овощи, ягоды, фрукты замораживайте порционно, на один раз приготовления, так как повторная заморозка/разморозка снижает качество продукта. То есть если вы планируете заморозить 2 кг облепихи, расфасуйте ее в небольшие пакеты порциями по 200 г. Кстати, очень удобно порционно замораживать отваренную фасоль, чечевицу или любые другие бобовые.
Желательно замораживать только свежие продукты. Если вы собрали клубнику на собственной грядке, то ее необходимо заморозить не позже чем через пару часов после этого. Чем свежее овощи, фрукты и ягоды и меньше времени прошло после их сбора, тем больше вероятность сохранить все их полезные свойства.

Если вы научитесь консервировать с минимальным добавлением соли и сахара, а уксус замените лимонным соком, красной смородиной или хотя бы лимонной кислотой, то сможете избежать многих проблем со здоровьем.

По материалам www.vintex.com.ua, 24tv.ua,  www.likar.info

Хозяйке на заметку

Для каких продуктов
категорически нельзя применять
блендер

?

Картофельное пюре. Блендер разрушает структуру картофеля, в ходе чего выделяется крахмал и пюре становится вязким, клейким и каменным. Картофельное пюре разминается исключительно вручную.
Горячие жидкости. Взбить блендером ингредиенты для супа-пюре хочется побыстрее, но если добавить только что снятый с плиты суп в чашу блендера, то внутри образуется сильное давление из-за горячего пара, и есть вероятность того, что суп разлетится по всей кухне. Дайте ему остыть в течение 10-15 минут и лишь потом взбивайте небольшими порциями.
Замороженные продукты. Блендер не предназначен для работы с твердыми ингредиентами, замороженные фрукты или овощи просто сломают механизм. А если нет, то наверняка останутся целые кусочки в пюре. Прежде чем взбивать, разморозьте их при комнатной температуре.
Сухофрукты. Кожура вязких засушенных или вяленых продуктов не поддастся взбиванию блендером. Это чревато его поломкой. Чтобы из сухофруктов сделать пюре, следует замочить их в теплой воде, чтобы они размягчились.

Рецепты

Крамбл из яблок

Ингредиенты:
400 г яблок
3 ст. л. изюма
1 ч. л. молотого кориандра
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. жидкого цветочного меда
8 ст. л. смеси злаковых хлопьев
Щепотка соли (по желанию)
Орехи, миндальные хлопья, кокосовая стружка (все по желанию)

Приготовление
Яблоки очистить от кожуры и потереть на крупной терке. Смешать яблоки, изюм, кориандр и выложить в форму, застеленную пергаментной бумагой. Уплотнить и разровнять деревянной палочкой.
Смешать хлопья, соль, мед и растительное масло. По желанию можно добавить мелко нарезанные грецкие орехи, миндальные хлопья или горсть кокосовой стружки. Перемешать и выложить поверх яблок.
Запечь в духовке при температуре 190 °С.

Суп-пюре из шампиньонов и капусты брокколи (4-6 порций)

Ингредиенты:
1 кочан капусты брокколи
3 клубня картофеля
2 средние луковицы
500 г шампиньонов
1 корень пастернака
50 мл растительного масла
Соль по вкусу

Приготовление
Капусту брокколи разделить на соцветия. Картофель очистить и крупно порезать. Луковицы также нарезать крупно. Пастернак помыть, очистить и крупно нарезать. Все овощи залить водой так, чтобы они были полностью покрыты. Варить до готовности.
Грибы отварить, тушить «по соте» 10 минут. Добавить к овощам. Взбить овощи и грибы погружным блендером до однородной консистенции. Посолить по вкусу. Перед подачей по желанию добавить 1-2 ст. л. соевой сметаны.

Шість порад
для душевного здоров’я

Душевне здоров’я – це стан свідомості людини, коли її все влаштовує, вона задоволена своїм життям і живе відповідно до своїх принципів. Учені підрахували: щоб відчувати себе абсолютно вдоволеними, потрібно щодня знаходити щонайменше 14 приводів для радості. Як досягти цієї душевної гармонії?

Поважайте інших
Замість критикувати й засуджувати інших, скажіть: «Мені необхідно усунути всяке зло з мого життя, а також перемогти кожну ваду. Я повинен стати новим творінням у Христі. Тоді я не ослаблюватиму тих, хто бореться зі злом, натомість зможу зміцнювати їх підбадьорливими словами».
Якби ми усвідомили, яке довготерпіння виявляє до нас Бог, то не судили б та не звинувачували б інших. Коли Христос жив на Землі, як здивувалися б люди, якби після знайомства з Ним почули від Нього хоч одне слово звинувачення, прискіпливості або роздратування. Будемо завжди пам’ятати: ті, хто любить Його, повинні представляти Його своїм характером. З усіма треба поводитися шанобливо й делікатно, як із синами й дочками Божими.
Зрощуйте любов
Найретельнішої культивації зовнішніх манер пристойної поведінки недостатньо, аби позбутися всілякої роздратованості, різкого судження та негідної мови. Справжня витонченість ніколи не виявить себе, доки ми ставимо своє «я» понад усе. У серці має жити любов. Щирий, серйозний християнин черпає мотиви своїх учинків із глибокої сердечної любові до свого Вчителя. З коріння його любові до Христа проростають пагінці безкорисливого служіння своїм ближнім. Любов наділяє свого власника милосердям, пристойністю, привабливістю поведінки. Вона освітлює обличчя і пом’якшує голос, очищає й підносить усе єство.
Забувайте погане
Нам не потрібно самим вести облік наших випробувань і труднощів, прикрощів та скорбот. Усі вони записані в книгах, і Небо подбає про них. У той час як ми підраховуємо неприємні речі, з пам’яті зникає багато моментів, про котрі приємно поміркувати, наприклад, постійні милість і доброта Бога, а також любов, яка вражає ангелів і яка спонукала Бога віддати Свого Сина на смерть за нас. Якщо ви відчуваєте, що у вас більше турбот і випробувань, аніж їх випало на долю інших, пам’ятайте: у вас є мир, не звіданий тими, хто уникає цих тягарів. Христос –  ваше джерело втіхи та радості. Нехай світ бачить, що життя з Ним не може бути невдачею.
ЗосередьтесЯ  на горішньому
Якщо вам важко на серці й немає радості, не розповідайте про свої почуття. Не кидайте тінь на життя інших. Не думайте про те, що позбавляє вас мужності, натомість міркуйте про силу, на яку можете розраховувати в Ім’я Христа. Нехай під градом уїдливих, прискіпливих слів ваш розум залишається зосередженим на Слові Божому. Нехай ваші розум і серце будуть сповнені Божих обітниць. Спрямуйте свої думки на докази великої любові Божої до вас.
Віра може знести випробування, дати відсіч спокусі, встояти в розчаруванні. Ісус – наш Заступник. Він не допустить, аби хтось із Його щирих послідовників залишився сам, борючись із силами ворога, і був переможений. Як дорогоцінний скарб Він зберігає кожного, чиє життя сховане з Христом у Ньому. Про кожного з них Він говорить: «Покладу тебе, немов ту печатку, бо Я тебе вибрав» (Огія 2:23).
Коли, незважаючи на несприятливі обставини, ми з повною довірою спочиваємо в Його любові й перебуваємо в Ньому, відчуття Його присутності вселяє глибоку спокійну радість.
Не покладайтеся  на людей
Ми схильні шукати співчуття й підбадьорення у своїх ближніх, замість того щоб дивитися на Ісуса. У Своїй милості й вірності Бог часто допускає, що ті, кому ми довіряємо, підводять нас, аби ми могли зрозуміти, як нерозважливо покладати надію на людину й робити своїм раменом слабку плоть. Будемо ж цілковито, покірно, безкорисливо покладатися на Бога. Він знає журбу і смуток, які ми відчуваємо всім своїм єством, однак не в змозі висловити. Коли все видається похмурим і незрозумілим, пам’ятаймо слова Христа: «Що Я роблю, того ти нині не знаєш, але згодом зрозумієш» (Івана 13:7).
Зберігайте вірність  принципам
Тільки принципово діючи у випробуваннях щоденного життя, ми зможемо здобути силу, аби стояти твердо й залишатися вірними в найнебезпечніших і найважчих ситуаціях.
У своїх учинках завжди керуйтеся принципом і ніколи – імпульсом. Угамовуйте природну імпульсивність своєї натури лагідністю та м’якістю. Не потурайте легковажності й глузуванню. Нехай вульгарні жарти ніколи не промовляють ваші уста. Єдиною безпекою для кожної душі є правильне мислення. Якщо ми захочемо, то зможемо відвернутися від усього дешевого й низького та піднятися до високого стандарту. Ми зможемо бути шанованими іншими людьми й улюбленими Бога.
Послідовне життя, дух прощення, непохитність у провокаційних обставинах – це завжди найпереконливіший аргумент і найурочистіше звернення.

5

4

6

Моя
здоровая
семья

Издатель – издательство
«Джерело життя»
Ответственный за выпуск  –
директор издательства
«Джерело життя»
Василий Джулай
Главный редактор
издательства
Лариса Качмар
Ответственный редактор
Анна Борисовская
Редколлегия
Сергей Луцкий – директор отдела здоровья УУК, глава редколлегии
Алексей Остапенко – директор «Благотворительного фонда здоровой жизни»
Петр Сироткин – директор отдела семейного служения УУК
Татьяна Остапенко – семейный врач пансионата «Наш Дом»
Рита Заморская – магистр общественного здравоохранения
Ирина Исакова – семейный консультант
Мирослава Луцкая – провизор
Медико-биологическая экспертиза
Владимир Малюк – доктор медицинских наук, профессор
Орест Паламар – кандидат медицинских наук
Корректоры
Елена Белоконь
Инна Джердж
Дизайн и верстка
Татьяна Романко
Ответственная за печать
Тамара Грицюк
Тираж 10 000 экз.
Адрес: 04071, г. Киев,
ул. Лукьяновская, 9/10-А
Е-mail: zdorovuj@gmail.com
Тел.: (044) 467 50 73 –
ответственный редактор
(044) 425 69 06 –
заказ книг и газет

Редакция оставляет за собой право печатать материалы
в дискуссионном порядке,
не разделяя взглядов автора, а также редактировать и сокращать тексты.
Авторские оригиналы не рецензируются и не возвращаются. Объявления, реклама и письма читателей печатаются на языке оригинала. Ответственность за содержание статей несет автор.

Узнай больше на:

Контактные данные
распространителя: